دسر چند رنگ قهوه!

موادلازم :

*برای تکه های خورد در دسر با طعم نسکافه:

• نسکافه دو قاشق غذا خوری سر خالی

• شکر هشت قاشق غذا خوری سر پر

• پودر ژلاتین 12 گرم (حدودا 5/1 قاشق غذا خوری سر پر )

• آب جوش 5/1 لیوان(یک لیوان ونیم )

**برای تکه های خرد شده در شیر نسکافه:

• کافی میکس دوبسته (هر بسته 18 گرم بود )

• شکر 4 قاشق غذا خوری

• پودر ژلاتین 12 گرم (حدودا 5/1 قاشق غذا خوری سر پر)

• آب جوش 5/1 لیوان(یک لیوان ونیم )

***برای دسر اصلی

• شیر سه لیوان

• شکر 4/3لیوان

• خامه 100 گرم

• وانیل یک قاشق چایخوری سر خالی

• پودر ژلاتین  ۲۵گرم(۳ قاشق غذا خوری سر پر )

طرز تهیه :

1.ابتدا طرز تهیه ژلاتین را توضیح می دهیم که در هر سه قسمت ژله یکسان هست .به این ترتیب که پودر ژلاتین را با 2-3 قاشق غذا خوری آب سرد مخلوط می کنیم به طوریکه حالت اسفنجی پیدا می کند و بعد آن را روی بخار کتری می گذاریم تا به روش بن ماری حل بشود وحالت شیشه ای پیدا کند و شفاف شود .


2.برای تهیه قسمت نسکافه ای ،نسکافه را باشکر خوب مخلوط می کنیم وبعد با آب جوش مخلوط می کنیم تا کاملا حل شوند ودر آخر ژلاتین آماده شده را به آن اضافه می کنیم در ظرف مسطحی می ریزیم (برای راحت برش دادن آن ) و در یخچال می گذاریم .


3.به همین ترتیب دوبسته کافی میکس وشکر را با آب جوش مخلوط می کنیم وخوب هم می زنیم تا کاملا حل شود و بعد هم ژلاتین حل شده را به آن اضافه می کنیم و در قالب می ریزیم ودر یخچال می گذاریم تا کاملا ببندد .


4.وقتی دو تا ژله فوق کاملا بست آنها را برمی گردانیم وبه قطعات 1-2 سانتی متر برش می زنیم و در یخچال نگهداری می کنیم .

5.حال به سراغ دسر پایه می رویم به این ترتیب که ابتدا شیر وشکر راروی حرارت می گذاریم تا شکر کاملا حل شود .بعد از روی حرارت برمی داریم وخامه و وانیل را به آن اضافه می کنیم ودر حالیکه مخلوط شیر وشکر نیم گرم هست (مراقب باشید تا نیمه سرد شوند و سپس اقدام به این کار کنید،اگر شیر داغ باشد، خامه شما می برد )سپس ژلاتین حل شده را به آن اضافه می کنیم.

6.برای قرار دادن خورده شیشه مانندها در دسر پایه دو راه دارید .

1. دسر پایه را در قالب ژله بریزید ودر یخچال به مدت حدود یک ساعت ویا بیست دقیقه در فریزر (البته زمان به برودت یخچال فریز شما بستگی دارد )قرار دهید تا ژله پایه کاملا نیم بند بشود وبعد خورده شیشه مانندها را در آن قرار می دهیم .وهر جا که خواستیم مخصوصا در اطراف قالب قرار می دهیم تا دیده شود.
2.  دسر پایه را در ظرف دیگه می ریزیم ودر فریزر می گذاریم تا کاملا مثل سفیده تخم مرغ شود .بعد خورده شیشه مانندها را در قالب ژله می چینیم ودسر پایه نیم بند شده را به آرامی روی آن می ریزیم به طوریکه خورده شیشه ها تکان نخورند .

در نهایت به هرروشی که اینکار را کردیم قالب را به مدت 4-5 ساعت در یخچال می گذاریم تا کاملا ببندد .

7.برای برگرداندن ژله ابتدا دور ژله را بانوک چاقو آزاد می کنیم و بر می گردونیم .اگر برنگشت 30 ثانیه قالب را در آب گرم فرو می کنیم وبعد بر می گردونیم .

یک نکته مهم :اگر می خواهید دسر را بعد از برگردوندن در ظرف سرو به راحتی جا به جا کنید قبل از برگرداندن دسر ظرفتان را خیس کنید .